ГВОЗДИКА Гвоздика высшего качества тонет в воде, худшего плавает горизонтально
Применяется: головки (в них самый тонкий аромат) — в сладких блюдах (часто с корицей); черешки (в них сосредоточена жгучесть) в сочетании с черным перцем — в жареном и тушеном мясе, бульонах, соусах к птице, в маринадах. Большие дозы гвоздики нельзя сочетать со спиртосодержащими жидкостями, которые растворяют ее горькие и вредные фракции
Польза: улучшает кровообращение
Вред: не рекомендуется при гастритах
Статья из журнала «Домовой»
