РМС-МедТур

Медицина и Туризм

Архивы рубрики Варенье

ЖЕЛЕ ИЗ АБРИКОСОВ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг абрикосов; 2 кг сахара

Абрикосы без косточек пропустить через соковыжималку. Полученный сок с мякотью смешать с сахаром. На 1 л сока — 0,5 кг сахара. Уварить в течение 5 минут, снимая пену. Горячее желе расфасовать и закрыть полиэтиленовыми крышками. Полученную в соковыжималке мякоть с кожицей можно использовать для приготовления джема.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг красной смородины; 2 стакана сахара

Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, рассыпать тонким слоем на чистой салфетке, просушить

После этого из ягод отжать сок. При непрерывном помешивании к соку добавлять сахар. Сахар должен полностью раствориться. Желе хранить в холодном месте.

ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА, рецепт для домашнего консервирования. 1 кг ягод крыжовника и 800 г воды (или 1 л сока из крыжовника, 800 г сахара)

В эмалированный таз налить воду, подготовленные ягоды погрузить в нее, после чего поставить на слабый огонь. Кипятить в течение 25 минут. Сок поместить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара

Горячий сок профильтровать через марлю, вновь поместить в эмалированную кастрюлю и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/4-1/5 часть. Горячее желе расфасовать в горячие сухие банки, укупорить и охладить, не переворачивая.

ЖЕЛЕ ИЗ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ, рецепт для домашнего консервирования. 1 кг малины; 1,2 кг сахара

Взять килограмм очищенной ягоды, влить в нее два стакана воды. Все это проварить, затем процедить через дуршлаг, в который предварительно постелить марлю

В полученный малиновый сироп добавить 1,2 кг сахарного песка. Кипятить 40 минут. Желе будет готово, когда взятая в ложку проба застынет через 10 минут на тарелке.

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (сока), рецепт для домашнего консервирования. 1 кг ягод черной смородины, 800 г сахара

Ягоды отжать, полученный сок отстоять и профильтровать. Сок налить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, пока не растворится весь сахар. Полученную смесь в горячем виде профильтровать через 3-4 слоя марли

Профильтрованный сок вновь влить в кастрюлю и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/4-1/5 часть. Горячую массу (температура 75-80 °С) разлить в чистые подогретые банки, укупорить их крышками и охладить, не переворачивая.

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (ягод), рецепт для домашнего консервирования. 2 кг смородины; 2 кг сахара

Черную смородину пропустить через мясорубку и смешать с сахаром; на 1 л массы — 1 кг сахара

Довести до кипения, снять пену и варить 2-3 минуты. Расфасовать и закатать

Таким же образом можно приготовить желе из черноплодной рябины.

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, см. ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ