УКРОП, однолетнее растение семейства зонтичных. Выращивается повсеместно для получения зелени и семян. Аромат укропа обусловлен наличием в нем летучих эфирных масел (от 2,5 до 5%)

Укроп придает блюдам приятный аромат, витаминизирует их и улучшает внешний вид. Из плодов укропа получают препарат анетин — спазмолитическое средство

В домашней кулинарии свежую зелень укропа добавляют в мясные, рыбные, овощные первые и вторые блюда и закуски непосредственно перед подачей на стол, а так же в соления, маринады, квашения

Семена укропа используют для ароматизации хлеба, кондитерских и винно-водочных изделий