КОРИЦА (кинамон, благородная корица, настоящая корица) Кора, чаще молотая, коричных деревьев. Цейлонская корица имеет нежный вкус, китайская — терпко- вяжущая, сладковатая, несколько жгучая, малабарская корица — с оттенком горечи, резко вяжущая

Применяется в сладких, творожных блюдах, овощных и фруктовых салатах, хорошо сочетается с яблоками; в блюдах из птицы, баранины, свинины. В жидкие и горячие блюда корицу добавляют за 7-10 минут до готовности; в салаты, творожные блюда — перед подачей на стол

Польза: улучшает кровообращение в сосудах головного мозга, улучшает память, профилактика против «старческого маразма»

Вред: не причиняет

Статья из журнала «Домовой»