СУП ТОМАТНЫЙ С ВОДКОЙ, рецепт на 2 порции для микроволновой печи. Время приготовления — 10 минут

200 г помидоров; 30 г сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки; 1 луковица; 1 ст. ложка томатной пасты; 200 мл мясного бульона; 200 мл молока; 100 г очищенных креветок; 100 г сметаны; пучок укропа; 100 мл водки; молотый белый перец; соль

Помидоры проколоть в нескольких местах и запекать 2,5-3 минуты при 100%, пока не полопается кожица

Остудить и снять с них кожуру

Измельченный лук пассеровать в масле 1,5 минуты при 70%, добавить муку и поджаривать еще 1-1,5 минуты при 100%

Добавить томатную пасту, бульон и молоко, перемешать и варить 5 минут при 70%

Суп заправить солью, перцем и водкой

Добавить измельченный укроп, промытые и обсушенные креветки и помидоры

Варить суп при 100% еще 1 минуту

Отдельно взбить сметану и подавать вместе с супом.

СУП-КРЕМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ, рецепт на 2 порции для микроволновой печи. Время приготовления — 14-15 минут при мощности 100%

400 г свежих шампиньонов; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 500 мл горячего бульона; 250 мл молока; 50 мл сливок; 3 ст. ложки пищевого крахмала; зеленый лук; соль; перец

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать

Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%

После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске

Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем — с супом

После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%

Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

СУП-ПИТИ ИЗ БАРАНИНЫ, рецепт на 2 порции для микроволновой печи. 200 г баранины; 25 г курдючного сала; 150 г картофеля; 1 луковица; 1 ст. ложка томатной пасты; 80 г гороха; 1 сладкий перец; соль

Горох замочить в воде на 2,5 часа

Баранину небольшими кусочками промыть, посолить и залить 500 мл кипяченой воды. Варить 18 минут при 50%

Добавить нарезанные лук и картофель, сало мелкими кусочками, томат-пасту и перец сладкий соломкой

Варить под крышкой 7-9 минут до готовности.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ, рецепт для микроволновой печи на 4 порции. 25 г сливочного масла, 1 маленькая головка очищенного и порезанного репчатого лука, 600 мл горячего куриного бульона, 225 г шляпок шампиньонов, порезанные специи, 15 мл (1 ст. л.) кукурузной муки, 300 мл (1/2 пинты) молока, соль и перец, 60 мл (4 ст. л.) сливок

Положите масло и порезанный лук в большой котелок. Накройте крышкой и готовьте в сильном режиме 3 мин. или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, грибы и специи. Накройте крышкой и готовьте в сильном режиме 15-20 мин. или пока грибы не станут мягкими. Выньте специи и разотрите до получения однородной массы. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством молока, затем добавьте оставшееся молоко. Вылейте смесь в грибы. Накройте крышкой и готовьте в Сильном режиме 5 мин. или пока смесь не загустеет. Добавьте соль, перец и положите сверху взбитые сливки.

СУП-ПЮРЕ МОЛОЧНЫЙ С БЕКОНОМ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ, рецепт на 2 порции для микроволновой печи. Время приготовления — 20 минут при мощности 100%

300 мл воды; 300 мл молока; 150 г бекона; 1 морковь; 1 луковица; 60 г чечевицы; 1 бульонный кубик; зелень петрушки

Обработанный бекон кусочками 2-4 минуты прогреть в посуде для супа при 100%

Половину бекона вынуть. Выложить в посуду с остатком бекона чечевицу, мелко нарезанные морковь и лук, перемешать. Отдельно развести бульонный кубик в кипяченой воде и залить овощную смесь

Перемешать. Закрыть посуду крышкой с отверстием и варить при 100% около 15 минут, пока чечевица на станет мягкой. В процессе варки суп перемешать

Суп остудить, процедить и залить обратно. Из сцеженной массы сделать пюре и размешать с супом

Влить молоко, перемешать и слегка подогреть. В суп вложить бекон и мелко нарезанную зелень.

СУП-ХАРЧО ИЗ ГРУДИНКИ, рецепт на 2 порции для микроволновой печи. Время приготовления — 15 минут при мощности 100%

200 г говяжьей грудинки; 50 г риса; 1 ст. ложка растительного масла; 1 ст. ложка томатной пасты; 2 сушеных чернослива; 2 луковицы; 2 зубчика чеснока; 3 веточки кинзы; перец жгучий; 1 ст. ложка хмели- сунели; зелень; соль

Грудинку кусочками залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, и варить 3,5-4,5 минуты при 100%

Отдельно смешать измельченный лук, томатную пасту, толченый чеснок, хмели-сунели, зелень кинзы и масло. Потушить 2 минуты при 100%

Овощи выложить в посуду с мясом, добавить рис, перец и чернослив без косточек. Долить кипяченой воды до 1 л, посолить и прогреть при 100% еще 10 минут

Подавать, посыпав зеленью.

СУФЛЕ МЯСНОЕ, рецепт на 4 порции для микроволновой печи. Время приготовления — 30 минут при мощности 70%

750 г рубленой говядины; 1 яйцо; 1,5 стакана мягких хлебных крошек; 240 г томатного соуса; 1 стакан тертого сыра; 0,5 стакана нашинкованного репчатого лука; 0,25 стакана мелко нашинкованного зеленого перца; 0,5 чайной ложки соли; 0,25 чайной ложки перца

Смешать все компоненты и тщательно взбить. Вылить смесь в стеклянную посуду. Покрыть вощеной бумагой или калькой. Поместить в печь на 25 минут при 70%

После этого дать постоять под крышкой 5 минут.

СУФЛЕ ПЕЧЕНОЕ, рецепт для микроволновой печи на 4 порции. 3 яйца (отделить желтки от белков), 25 г масла, 25 мл (1 1/2 ст. л.) муки, 150 мл молока, соль и перец, 75 г сыра

Растопите масло в cильном режиме 30 сек. Вмешайте муку. Готовьте в cильном режиме 1 мин

Постепенно добавьте молоко. Готовьте в cильном режиме 2 мин. Взбейте. Охладите. Добавьте желтки

Посолите, поперчите и добавьте сыр. Слегка взбейте белки и вылейте в сырную массу. Готовьте в комбинированном режиме 25-30 мин. при 180 °С.

ТЕФТЕЛИ ИЗ СВИНИНЫ В ТОМАТЕ, рецепт для микроволновой печи на 2 порции. Время приготовления — 10 минут при мощности 100%

300 г свинины; 80 г томатной пасты; 4 зу6чика чеснока; 60 г зеленого лука; 60 г пшеничного хлеба; лавровый лист; 3-4 горошины черного перца; соль

Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук и покрошенный хлеб. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного фарша сделать небольшие шарики и положить их в неглубокую посуду. Добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и чеснок, растертый с солью. Долить в посуду несколько столовых ложек воды. Тушить под крышкой 8-10 минут при 100%, перемешав один раз.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БАКЛАЖАНАМИ, рецепт для микроволновой печи на 4 порции. Время приготовления — 40 минут

500 г баклажанов; соль; черствая булочка; 4 ст. ложки растительного масла; 4 луковицы; 375 г говяжьего фарша; 1 яйцо; 200 г консервированных помидоров; 200 г сметаны; зелень петрушки и сезонной зелени; 2 чайных ложки каперсов; белый молотый перец; мускатный орех; 250 мл сухого красного вина

Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Посолить и на 20 минут оставить пропитаться. В кастрюле разогреть масло, положить в него нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности 3 минуты при 100%. Половину лука и половину нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить размоченную булочку, яйцо и часть каперсов. Фарш заправить солью, перцем, мускатным орехом

Сформовать из фарша 16 тефтелей. Уложить их на блюдо и, накрыв пергаментом, запекать 6 минут при 100%. Через 3 минуты перевернуть. С оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить промытые и обсушенные баклажаны и тушить 5 минут при том же уровне мощности. Два раза перемешать. Посолить, поперчить, положить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели и все запекать еще 2 минуты при 100%.