КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С КАЛЕНДУЛОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

Небольшой кочан цветной капусты, 5-7 цветков календулы, 3-4 столовые ложки сметаны, соль

Соцветия цветной капусты разобрать, залить горячей соленой водой так, чтобы капуста была только покрыта, добавить ароматные рубленые цветы календулы (ноготки) и быстро довести до кипения

Варить 5-6 минут и настаивать в отваре 8-10 минут. Капусту выложить в блюдо, а в отвар добавить сметану и полить капусту полученным соусом.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

1 кочан цветной капусты с листьями, 3 картофелины, 2 стакана воды, 4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу

Отделить от головки листья цветной капусты и часть соцветий. Мелко их порубить, картофель нарезать тонкими кружочками. На дно кастрюли разложить половину листьев цветной капусты, на них подготовленный картофель, сверху оставшиеся листья. Овощи залить горячей соленой водой, довести до кипения и варить без перемешивания 5-6 минут. Затем кастрюлю с овощами снять с огня и настаивать с закрытой крышкой 10-15 минут. Выложить их в блюдо горкой, добавить сырую рубленую сердцевину кочана цветной капусты. В отвар добавить сметану и полить этим соусом овощи.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С ОРЕХАМИ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

Небольшой кочан цветной капусты с листьями, 8-10 грецких орехов, 2 стакана воды, 3-4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу

Листья и кочан цветной капусты разобрать, измельчить, отварить, оставив часть соцветий сырыми

Выложить капусту в блюдо, посыпать измельченными сырыми соцветиями. В отвар добавить рубленые ядра орехов, сметану и полить соусом капусту.

КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ ОТВАРНОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

8-10 картофелин, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, зелень

Клубни тщательно вымыть, очистить кожицу (можно очистить грубым полотном), вымыть, варить в соленой воде 10-15 минут, вынуть, обсушить салфеткой и выдержать в горячей духовке 7-10 минут

Подать, полив растопленным маслом, посыпать и украсить зеленью.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

8-10 картофелин, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, зелень

Тщательно вымытые клубни варить в соленой воде 30 минут, очистить от кожицы, выложить на блюдо, накрыть салфеткой и отдельно подать масло, рубленую зелень и соль.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С ЛУКОМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

6-8 картофелин, 3 луковицы, 2 столовые ложки топленого сливочного масла, 3-4 столовые ложки рубленой зелени лука, перец, соль

Нашинкованную зелень лука слегка обжарить с маслом, добавить нарезанный картофель, залить водой, чтобы только покрыла, добавить зелень, соль и варить до готовности. Подавая, украсить зеленью.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С ТВОРОГОМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

8 средней величины картофелин, 2 столовые ложки творога, 1 стакан сметаны, 2-3 столовые ложки сливочного масла, соль, зелень

Картофель (лучше молодой) сварить в соленой воде, слить ее, а картофель выдержать под крышкой 3-5 минут, очистить от кожицы, уложить на тарелки, посолить, украсить зеленью и отдельно подать творог

Для этого творог протереть, уложить на блюдо и полить сметаной, смешанной с мелкими кусочками сливочного масла.

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ И ЯБЛОКАМИ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

2 картофелины, 1 стакан замоченных и мелко нарубленных сухих грибов, 2 стакана воды, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 яблоко

Сухие грибы промывают, заливают холодной водой так, чтобы они были покрыты жидкостью, и замачивают 30-40 минут. Затем их осторожно вынимают, чтобы песок или различные включения остались на дне. Воду, в которой замачивались грибы, фильтруют через несколько слоев марли, а сами грибы мелко рубят

Картофель очищают, нарезают средней величины кубиками, заливают подготовленной и профильтрованной водой, в которой замачивались грибы, добавляют горячей соленой воды по норме и туда же кладут грибы. Все это варят 5-7 минут, после чего настаивают с закрытой крышкой без нагревания 15-20 минут

Картофель с грибами подают в посуде, где он варился, добавляют растительное масло, мелко рубленное яблоко с кожицей без семенной коробки. Уже на столе его выкладывают в тарелки и поливают полученной приправой. Количество жидкости можно регулировать по желанию. Важно, чтобы ее хватило покрыть при варке грибы и картофель полностью. Сухие грибы можно заменить свежими, при этом способ приготовления картофеля с грибами сохраняется, исключается лишь процесс их замачивания.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ЛУКОМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

6-8 картофелин, 3-4 луковицы, 3-4 столовые ложки жира или масла, перец, соль, зелень

Очищенный картофель нарезать ломтиками или крупной соломкой, всыпать в сотейник с распущенным маслом, добавить нашинкованный поджаренный с маслом лук, соль, жарить, помешивая и добавляя понемногу воду, до готовности, а в конце немножко потушить. Подавая, посыпать перцем и зеленью.

КАША ГРЕЧНЕВАЯ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

2 стакана крупы-ядрицы, 3 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, соль

Чистую крупу залить водой, добавить соль, масло, варить 15-20 минут и поставить загустевшую кашу упревать в духовку или на медленном огне Подать отдельным блюдом со сливочным или растительным маслом или к щам или борщу.