ЗЕЛЕНЬ ТУШЕНАЯ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

1 тарелка нарезанной зелени, 2 луковицы, 4 яйца, 3-4 столовые ложки жира без шкварок, 2 столовые ложки шкварок, перец, соль, зелень

Зелень щавеля, шпината, портулака, люцерны, пастушьей сумки в любых соотношениях вымыть, нашинковать, смешать с мелко нарезанным луком, перцем, солью, сырыми яйцами Мелко нарезанный шпик растопить, не удаляя шкварок, добавить подготовленную смесь из зелени, тушить до готовности (10-15 минут), снять с огня и выдержать под крышкой 10 минут. Блюдо можно подать как отдельное и как гарнир к мясным блюдам. Приготовление шкварок обязательно.

ЗРАЗЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

500 г мякоти говядины, 3 ломтика свиного сала, 3 луковицы, 2 столовые ложки томатного пюре, 2 столовые ложки топленого сала, перец, соль, зелень

Из мякоти говядины нарезать ломтики по 2 на порцию, отбить, посолить, поперчить, уложить на каждый фарш, завернуть в виде цилиндриков, перевязать нитками и обжаривать с маслом. Добавить воду, томатное пюре, тушить до готовности, а подать, полив красным соусом, сложным овощным гарниром, и украсить зеленью. Для фарша лук и шпик нарезать маленькими кусочками, поперчить и посолить.

КАБАЧКИ НАТУРАЛЬНЫЕ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

1 средний кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока

Тщательно промытый, нарезанный тонкими полосками кабачок уложить на блюдо и полить смесью растительного масла и рубленого чеснока. Массу перемешать, подать к столу.

КАБАЧКИ С МЯСОМ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

0,5 стакана мясного фарша, 1 стакан рубленой свежей капусты, 1 кабачок, 1 столовая ложка пшенной крупы, 1 луковица, 0,5 чайной ложки душицы, 1 столовая ложка растительного масла

На дно кастрюли слоями уложить свежую рубленую капусту, ломтики кабачка, сформированные из мясного фарша, измельченного лука и пшенной крупы котлеты. Залить все горячей водой, полностью покрыв поверхность, быстро довести до кипения, варить на слабом огне до готовности котлет

Настаивать без нагревания 10-12 минут

Подавать котлеты с кабачками в посуде, в которой они готовились. Для приготовления котлет в мясной фарш добавить мелко шинкованный лук, проваренное пшено, соль. Массу тщательно выбить так, чтобы можно было сформировать котлеты.

КАБАЧКИ С ЯЙЦАМИ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

1 средний кабачок, 3 яйца, 1 луковица, 0,5 стакана молока

В форму или сковороду положить ломтики кабачков. Смесью яиц (предварительно тщательно промыть их) и молока залить кабачки и выпекать до готовности. Подать кабачки с яйцами в форме, в которой запекались.

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ ЖАРЕНАЯ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

500 г кочешков брюссельской капусты, 2 столовые ложки сливочного масла, специи

Подготовленные кочешки варить с маслом в подсоленном кипятке 10 минут, откинуть на сито, обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. При подаче полить томатным или сливочным соусом.

КАПУСТА КОЛЬРАБИ ОТВАРНАЯ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции

2 кочана капусты кольраби, 1 стакан молочной сыворотки, 1 луковица, сливочное масло, соль

Очищенные кочаны кольраби нарезать соломкой, залить молочной сывороткой (остается после изготовления творога), посолить, добавить мелко изрезанную луковицу. Быстро довести до кипения, проварить 3-5 минут, настоять под крышкой 10-15 минут. Разложив по тарелкам, полить сливочным маслом.

КАПУСТА КОЛЬРАБИ С МОЛОКОМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

3 кольраби, 1 луковица, 1/2 л молока, 2 столовые ложки маргарина, соль

Очищенную кольраби натереть на крупной терке, добавить соль, рубленую луковицу, молоко, маргарин

Смесь довести до кипения, подавать в горячем виде.

КАПУСТА КОЛЬРАБИ С МОРКОВЬЮ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

2 кольраби средней величины, 2 моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза или сметаны, соль по вкусу

Кольраби очищают, промывают и натирают на крупной терке. Очищенную морковь промывают и нарезают тонкими кружочками, луковицу рубят. Овощи смешивают, заправляют майонезом или сметаной, по желанию, солят. К кольраби с морковью рекомендуется добавлять зелень (петрушку, сельдерей, чабер, майоран и другие пряные овощи).

КАПУСТА ТУШЕНАЯ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций

Капусту порезать, выложить в глубокую сковороду или в жаровню, налить немного воды и потушить, помешивая, 7-10 минут. Положить масло, томат, лавровый лист, перец, соль. Закрыть крышкой, тушить, помешивая, 4-5 минут. По желанию в капусту можно добавить жареный лук и морковь. Или тушить капусту со свининой, ветчиной. В капусту можно добавить немного тмина.