ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг айвы; 3 кг сахара; 6 стаканов воды 5 г лимонной кислоты

Айву очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на дольки, затем залить холодной водой и варить до размягчения. Воду, в которой варилась айва, можно использовать для сиропа. В кипящий сироп положить айву и варить 5 минут, потом снять с огня, выдержать 10 часов. Этот процесс повторить 4 раза. В конце варки добавить лимонной кислоты. Откинуть на дуршлаг, разложить на тарелки и подсушить. Хранить в закрытых стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг кусочков апельсина; 6 г лимонной кислоты

Для приготовления сиропа: сахар — 2,5 кг; вода — 6 стаканов

Апельсиновые корочки замочить на 3 дня в холодной воде, при этом меняя воду 3 раза в день. Затем вынуть корочки из воды, проварить 20 минут, потом воду слить, положить корочки в кипящий сироп, снять с огня и выдержать 5 часов. Потом опять поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут, снять с огня и выдержать 10 часов. И так повторить этот процесс 3 раза. В конце варки добавить лимонной кислоты и снова выдержать 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо и подсушить. Хранить в стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗА, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг арбузных корок; 5 г лимонной кислоты

Для приготовления сиропа: сахар — 3 кг; вода — 4 стакана

Срезать корку с арбуза, удалить верхнюю зеленую корочку, разрезать на кусочки, залить водой, прокипятить 15 минут и остудить в холодной воде. Потом откинуть кусочки на дуршлаг, опустить в кипящий сироп, проварить 5 минут, затем снять с огня. Так повторить 3 раза, в конце варки добавить лимонной кислоты. Хранить в стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ ГРУШ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг груш; 1,5 кг сахара; 5 стаканов воды

Варить несколько порций груш в одной воде, которые затем вынуть, снова опустить целые спелые груши в грушевый отвар с сахаром. После многократного обмакивания они покроются слоем кристаллизованного сахара. Затем груши просушить в духовке. Хранить в стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ ДЫНИ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг очищенной дыни; 3 кг сахара; 4 стакана воды

Цукаты из дыни надо варить как варенье. Затем цукаты снять с огня, откинуть на дуршлаг, чтобы отделить сироп, разложить на тарелки и подсушить. Можно обсыпать цукаты сахарным песком по желанию. Хранить в стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ ЛИМОНОВ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг лимонных корок; 6 г лимонной кислоты

Для приготовления сиропа: сахар — 2,5 кг; вода — 6 стаканов

Лимонные корочки замочить на 3 дня в холодной воде, при этом меняя воду 3 раза в день. Затем вынуть корочки из воды, проварить 20 минут, потом воду слить и опустить корочки в кипящий сироп, снять с огня и выдержать 5 часов. После этого варить по 5 минут 3 раза и каждый раз снимать с огня и выдерживать по 10 часов. В конце варки добавить лимонной кислоты, разложить корочки на тарелке и подсушить. Хранить в стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ МОРКОВИ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг моркови; 7 г лимонной кислоты

Для приготовления сиропа: сахар — 2 кг; вода — 6 стаканов

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Затем горячую воду слить, залить морковь холодной водой и варить еще 10 минут. Так повторить 3 раза. Потом морковь откинуть на дуршлаг, опустить в приготовленный сироп

В сироп можно добавить ванилин или апельсиновую цедру для аромата. Затем цукаты поставить на огонь, варить 5 минут, снять с огня и дать остыть. Этот процесс повторить 3 раза. Варить, пока морковь не станет прозрачной. В конце варки добавить лимонной кислоты. Цукаты откинуть на дуршлаг и подсушить. По желанию можно обсыпать сахарным песком. Хранить в закрытых стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ ПЕРСИКОВ, рецепт для домашнего консервирования. 2 кг персиков; 400 г сахара для обсыпанияг

Для приготовления сиропа: сахар — 2 кг; вода — 10 стаканов

Персики ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать на две половинки, удалить косточки, проварить 5 минут, остудить в холодной воде, потом ягоды положить в сироп и варить до прозрачности

Затем выложить, обсыпать сахарным песком и подсушить в духовке. Такое обмакивание в сироп и подсушивание повторить 2 дня. Хранить в стеклянной посуде с закрытой крышкой.

ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ, рецепт для домашнего консервирования. Рецепт на 2 кг тыквы. Для приготовления сиропа: 1 стакан воды; 1,2 кг сахара; 1 лимон; 3 г ванилина

Тыкву вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть и нарезать кубиками, залить сиропом и варить 5 минут. Выдержать тыкву в сахарном сиропе 7 часов. Затем снова довести до кипения, кипятить 5 минут и выдержать 10 часов. Откинуть тыкву на дуршлаг. Тыкву подсушить, посыпать пудрой

Хранить в стеклянных банках.

ЦУКАТЫ ИЗ ЯБЛОК, рецепт для домашнего консервирования. Рецепт на 2 кг яблок . Для приготовления сиропа: вода — 4 стакана; сахар — 5 кг

Яблоки вымыть, разрезать на дольки, опустить на 5 минут в кипяток, а затем сразу в холодную воду

Яблоки залить горячим сиропом и выдержать 3 часа. Затем прокипятить 7 минут и выдержать 6 часов

Так повторить 2 раза. После этого яблоки откинуть на дуршлаг, подсушить на воздухе, пересыпать сахаром. Хранить в стеклянных банках.