ЛЕБЕДИ ЛИМОННЫЕ, ломтики лимона для оформления блюд. Выберите лимон покрупнее (таким же образом можно обрабатывать и апельсины, украшая ими пироги и торты). Лимон обычно подают к жаркому и блюдам из рыбы и морепродуктов. Нарежьте лимон ломтиками, а каждый ломтик разрежьте на две дольки

Сделайте прорез между мякотью и цедрой; отделите цедру почти по всей длине дольки, оставив лишь небольшой участок, где цедра будет составлять с мякотью единое целое. Лучше это делать очень острым ножом, чтобы линия получалась ровной

Загните цедру внутрь, к мякоти, наподобие ручки чашки. Это украшение отлично смотрится, если расположить «лебедей» группкой, но можно раскладывать по блюду и отдельных «лебедей». Для украшения напитков сделайте разрез в мякоти и насадите «лебедя» на край бокала.