КИСТОЧКИ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, используются для оформления блюд. Излюбленное украшение для многих салатов, мясных закусок-ассорти, рыбных блюд и соусов

Отделите стебли сельдерея от основания, хорошенько промойте и нарежьте на куски длиной в палец

Продольно расщепите каждый кусок пополам

Делайте параллельные продольные надрезы почти до конца, оставляя нетронутой примерно четверть длины куска сельдерея. Лучше всего при этом использовать острый нож для овощей с тонким лезвием

Погрузите сельдерей в ледяную воду и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы кисточка раскрылась. Перед подачей на стол слейте воду и обсушите. Можно делать из кусков сельдерея и двусторонние кисточки, оставляя нетронутой центральную часть куска.