КУБКИ ИЗ ЛЕПЕШЕК, используются для оформления блюд. Возьмите маленькие круглые лепешки или обрежьте крупные ножницами до размера маленьких

Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле в количестве, достаточном для обжаривания

Лепешки можно подготовить за 1-2 дня до подачи на стол и хранить в герметически закрытом пакете

Поместите одну лепешку в небольшую китайскую проволочную ложку для обжаривания в масле

Придерживая центр лепешки щипцами, погрузите ложку в горячее масло на несколько секунд. Края лепешки завернутся, образуя как бы кубок; она не должна слишком подрумяниваться

Выньте ложку с лепешкой из масла, дайте маслу стечь, слегка потряхивая ложку, затем обсушите лепешку на бумажной салфетке. Непосредственно перед подачей наполните «кубки» овощным жюльеном и подавайте как гарнир к жареной рыбе, рыбе-гриль или, наполнив нарезанными ломтиками помидора, — к блюдам с керри.