ИНЖИР С КАРДАМОНОВЫМ КРЕМОМ, десерт — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 6 порций. 9 крупных спелых ягод инжира; 2 столовые ложки несоленого сливочного масла; 4 столовые ложки бренди (коньяка); 1 чайная ложка коричневого сахара; миндаль для украшения

Для кардамонового крема:0,5 стакана жирных сливок; 1 чайная ложка толченого кардамона; 1 столовая ложка бренди (коньяка); 2 чайные ложки прозрачного меда

Приготовьте кардамоновый крем. Смешайте все ингредиенты для крема в миске, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте гриль. Инжир разрежьте на две половинки и нанижите на 6 вертелов (по три половинки на каждый)

В небольшой кастрюльке растопите масло и смешайте с бренди. Этой смесью смажьте инжир и слегка посыпьте сахаром. Выпекайте в горячем гриле 4-5 минут до золотистого цвета

Взбейте в пену охлажденный крем, залейте им инжир и подавайте, украсив миндалем.