ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С СЫРОМ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 3 порции. 500 г картофеля; 2 яйца; 125 нежирного сыра

Для соуса — масло; мука; стакан холодного молока

Картофель отварите в кожуре, сварите яйца вкрутую. Натрите сыр на терке. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. В огнеупорную форму, в которой запеканка подается к столу, уложите ряд картофеля, ряд нарезанных кусочками вареных яиц, сверху посыпьте крупно натертым сыром. Поверх вылейте белый соус, приготовленный следующим образом. Разогретое сливочное масло с мукой разведите стаканом холодного молока и тщательно размешайте на огне, пока не загустеет. Добавьте немного соли, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу.