ПИРОГ С РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ, блюдо кухни православного поста. 1 кг рыбы, 500 г отварного картофеля, 5 головок репчатого лука, 2 ст. ложки муки, солъ, растительное масло
Рыбу очистить, срезать филе и обжарить в масле, запанировав в муке. На слой теста, раскатанного толщиной 1 см выложить порезанный кусочками картофель, приготовленную рыбу и нарезанный кольцам лук. Начинку покрыть раскатанным до толщины 0,5-0,7 см слоем теста, наколоть вилкой и выпекать до готовности.
