КАРТОФЕЛЬ ПО-АРХИЕРЕЙСКИ, блюдо кухни православного поста. 1,5 кг картофеля, 5 ст. ложек растительного масла, 2-2,5 ст. ложки муки, соль
Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.
