БЛИНЫ КУКУРУЗНЫЕ С СОУСОМ, блюдо детской кухни. Рецепт на 16 штук. 1 стакан пшеничной муки; 3 ст. ложки сахарной пудры; 1 чайная ложка разрыхлителя (гашеной пищевой соды); 1 стакан кукурузной муки; 2 яйца; 1,25 стакана молока

Для шотландского масляного соуса: 9 чайных ложек сливочного масла; 0,8 стакана мягкого коричневого сахара; 2 ст. ложки светлой патоки; 3 ст. ложки нежирных сливок

Положите ингредиенты для соуса в небольшую кастрюлю. Нагрейте смесь до полного растворения сахара, все время помешивая. Отставьте в сторону

В миску положите муку, сахарную пудру, разрыхлитель и кукурузную муку. Взбейте яйца с молоком и 1 столовой ложкой масла, затем перелейте в миску и взбивайте до получения однородной смеси

Нагрейте большую сковороду с тефлоновым покрытием на среднем огне и смажьте оставшимся маслом

Вылейте на нее две или три полные ложки теста. Жарьте до появления пузырей на поверхности блинов, переверните и жарьте с другой стороны до образования золотистой корочки. То же проделайте с оставшейся смесью. Поставьте готовые блины в теплое место. Подавайте с шотландским масляным соусом.

БУЛОЧКИ В ВИДЕ ЗВЕРЮШЕК, блюдо детской кухни. Рецепт на 8 булочек. 3 стакана непросеянной пшеничной муки; 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей; 1 столовая ложка растительного масла; 2 чайные ложки прозрачного меда; 1,25 стакана чуть теплой воды; 1 взбитое яйцо; смородина для украшения

В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль. Насыпьте горкой и сделайте в центре углубление

Смешайте масло, мед, воду и вылейте полученную смесь в углубление

Замесите плотное тесто. Выложите его на поверхность, посыпанную мукой, и еще раз хорошо разомните

Разделите на 8 кусков. Одна половина этого количества пойдет на изготовление черепах, а другая — на изготовление ежей

Возьмите один из 8 кусков и отрежьте от него маленький кусочек, достаточный для изготовления хвоста и 4 лап, а кусочек побольше — для головы. Из оставшегося теста скатайте шар, слегка его придавите и прикрепите к нему голову, лапы и хвост. Из ягод смородины сделайте «глаза». Смажьте маслом 2 противня и выложите на них 4 фигурки. Острым ножом проведите на их поверхности перекрестные полоски, как у черепахи

Каждому из 4 оставшихся кусков теста придайте овальную форму, слегка вытянув с одного конца

Перенесите на противень. С помощью ножниц сделайте наверху надрезы, похожие на иголки у ежа. Из ягод смородины сделайте «глаза» и «нос»

Оставьте вылепленные фигурки в теплом месте на 30 минут, пока тесто не увеличится в объеме почти в 2 раза. Разогрейте духовку до 230 °С. Смажьте зверюшек взбитым яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут, пока они полностью не пропекутся и не подрумянятся.

ВАФЛИ ОВСЯНЫЕ, блюдо детской кухни. Рецепт на 25-30 вафель. 2 стакана непросеянной пшеничной муки; 0,7 стакана геркулеса; 0,3 стакана коричневого (нерафинированного) сахара; 2 чайные ложки разрыхлителя (гашеной пищевой соды); 0,5 чайной ложки соли; 2 яйца; 1,5 стакана молока; 2 чайные ложки подсолнечного масла; растительное масло для готовки

Смешайте муку, геркулес, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте взбитые вместе яйца, молоко и масло

Все тщательно перемешайте деревянной ложкой

Вафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. В любом случае выпекайте вафли согласно прилагаемой инструкции. Не забудьте смазать поверхность вафельницы маслом

Пеките вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон

Свежеиспеченные вафли немедленно подавайте к столу, полив густым йогуртом или кленовым сиропом и украсив кусочками фруктов или фруктовым пюре.

ГНЕЗДЫШКИ ВЕРМИШЕЛЕВЫЕ, блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут

120 г вермишели; 6 чайных ложек масла; 60 г нарезанного репчатого лука; 1 нарезанный кабачок (цуккини); 180 г разрезанных на 4 части шампиньонов; 6 чайных ложек пшеничной муки; 1 стакан молока; щепотка натертого мускатного ореха; соль; перец; 0,5 стакана тертого неострого сыра; нарезанная петрушка

Засыпьте вермишель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 6 минут, пока вермишель не станет мягкой

Пока вермишель варится, растопите масло в сотейнике, положите лук, кабачок и грибы. Тушите 3-4 минуты до мягкости. Добавьте, помешивая, муку. Небольшими порциями добавьте молоко, снова разогрейте и варите на умеренном огне 2 минуты, все время помешивая. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте, перемешивая, сыр, слегка подогрейте, чтобы он расплавился. Слейте воду из кастрюли с вермишелью и разложите ее в 4 тарелки. Сделайте в центре углубление, налейте туда овощной соус. Сверху украсьте нарезанной петрушкой, подавайте горячим.

ЖАРКОЕ ИЗ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ, рецепт для микроволновой печи на 4 порции. Время приготовления — 52 минуты

700 г печеного картофеля; 1 большая луковица; соль; перец; 25 г масла; 1 жирная индейка без костей, разделанная для жарки, весом около 550 г (если мороженная — разморозить); 5 кусочков бекона без кожи

Почистите и тонко нарежьте картофель и лук, разделяя его на колечки. Положите масло в небольшую посуду и растапливайте в режиме микроволновой печи в течение 40 секунд. Снимите оболочку с индейки, включая все нитки. Оберните индейку кусочками бекона и выложите ее на плоскую большую жаропрочную посуду. Выложите слоями вокруг индейки лук и картофель, посолив и поперчив каждый слой. Полейте овощи маслом. Прикройте блюдо крышкой и положите на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 30 минут при 50%, переворачивая индейку

Переверните индейку и готовьте неприкрытой еще 15-20 минут при 50% и температуре горячего воздуха 220 °С. Перед тем, как подавать, остудите в течение 5 минут. Подавать с соусом

ЖАРКОЕ ИЗ ФАРША, рецепт для микроволновой печи на 2 порции. Время приготовления — 24 минуты при мощности 100%

300 г мясного фарша; 1 луковица; 50 г пшеничного хлеба (черствого); 1 яйцо; 2 столовые ложки кетчупа; 50 г шпика; 1 чайная ложка сухих пряностей; красный молотый перец, соль

Хлеб замочить в воде и отжать. Измельченный лук смешать с хлебом, фаршем, яйцом, пряностями, перцем и кетчупом. Сформовать большую лепешку, уложить в форму и покрыть тонкими ломтиками шпика. Готовить 12-14 минут при 100%. Затем вынуть из печи, закрыть фольгой и дать постоять 10 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАРАНИНЫ, рецепт для микроволновой печи на 4 порции. 675 г баранины, порезанной на кубики (от лопатки); 1 большая луковица, порезанная; 450 мл горячего куриного бульона; 15мл (1 ст. л.) сушеного розмарина; 450 г картофеля, порезанного; соль и перец; 50 г сыра; 10 мл (2 ч. л.) кукурузной муки

Положите все компоненты кроме муки и сыра в кастрюлю. Сверху закройте тарелкой, чтобы мясо не пересохло. Закройте и готовьте 10 мин. в сильном режиме, затем в режиме подогрева 40 мин. или до готовности мяса. Смешайте муку с небольшим количеством воды и добавьте в кастрюлю для густоты

Украсьте сыром и подогрейте в сильном режиме 2 мин. или пока сыр не станет мягким.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ, рецепт для микроволновой печи на 2 порции. Время приготовления — 13 минут при мощности 100%

450 г говяжьего фарша; 1 большая луковица; 1 столовая ложка растительного масла; 1 бульонный кубик; 2 чайных ложки смеси сухих пряных трав; соль

В кастрюле средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2-3 минут при 100%. Добавить все остальные продукты, 50 г кипяченой воды и все перемешать. Накрыть и готовить 8-10 минут при 100%, перемешав один раз за это время. Подавать с печеным картофелем или картофельным пюре. Если мясо жирное, излишки жира слить перед тем, как готовить остальные продукты.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ВЕТЧИНОЙ, рецепт для микроволновой печи на 2 порции. Время приготовления — 27 минут

250 г макарон; 3 яйца; 150 г колбасы или ветчины; 10 г сметаны; 1 луковица; 3 чайных ложки сыра; масло; соль; перец

Сварить макароны, дать им постоять. Отцедить и смешать с растертыми желтками, мелко нарезанной колбасой, сметаной, нарезанным луком, солью и перцем. Взбить в густую пену белки, осторожно вымешать с макаронной смесью. Форму смочить холодной водой, выстелить пергаментной бумагой, смазанной маслом. Выложить смесь в форму, посыпать тертым сыром. Запекать 15-17 минут при 100%

Выстоять 10 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МЯСА С КАРТОФЕЛЕМ, рецепт для микроволновой печи на 2 порции. Время приготовления — 30 минут

200 г говядины; 300 г картофеля; 2 яйца; 1 луковица; 30 г сливочного масла; 50 г молока; 1 столовая ложка томатной пасты; 30 г зелени петрушки; молотый черный перец; соль

Говядину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук и томатную пасту. Посолить и поперчить, влить немного воды и хорошо перемешать. Отдельно поджарить картофель тонкими ломтиками. На противень или в плоскую форму выложить в один слой поджаренный картофель, а сверху уложить ровным слоем мясной фарш. Отдельно взбить яйца с молоком и фарш залить смесью. Выпекать 4-5 минут при 100% и 3-4 минуты при 50%. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.