РАДУГА ИЗ СЫРА И МАКАРОН, блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. 0,8 стакана макарон; 6 чайных ложек пшеничной муки; 3 чайные ложки сливочного масла; 1,25 стакана молока; соль; перец; 60 г замороженного гороха; 60 г замороженной сладкой кукурузы; 1 нарезанный кубиками помидор; 0,8 стакана неострого тертого сыра; 0,5 стакана хлебных крошек

Налейте полкастрюли воды и доведите до кипения, добавьте 1 чайную ложку соли, засыпьте макароны и варите, помешивая, 7 минут до мягкости. Слейте воду

В кастрюлю среднего размера положите муку, масло, налейте молоко и варите на среднем огне, все время взбивая, до загустения. Посолите и поперчите. Уменьшите огонь и добавьте горох, сладкую кукурузу, помидор и 0,5 стакана сыра. Помешайте и варите еще 2 минуты

Смешайте макароны с соусом и подогрейте. Разложите смесь в 4 маленьких блюдца или в 1 большое

Посыпьте сверху хлебными крошками, смешанными с оставшимся сыром. Поставьте в горячий гриль на 3-4 минуты, чтобы слегка подрумянить, и сразу подавайте к столу.

РЕБРЫШКИ ЛИПКИЕ, второе блюдо детской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут 700 г свиных ребрышек (листовых); 5 ст. ложек кетчупа (томатного соуса); 2 ст. ложки прозрачного меда; 1 ст. ложка соевого соуса; 1 ст. ложка винного уксуса; 1 ст. ложка ворчестерского соуса; 2 ст

ложки апельсинового сока

Нагрейте духовку до 200 °С. Разрежьте ребрышки на отдельные кусочки, если необходимо. Уложите на сетку ростера над ростерным подносом. Налейте немного воды в поднос и пеките в духовке в течение 25 минут

Тем временем перемешайте оставшиеся ингредиенты. Смажьте ребрышки с обеих сторон глазурью

Уменьшите температуру в духовке до 180°С, пеките еще 15 минут

Переверните ребрышки, снова смажьте их глазурью и продолжайте печь еще 15 минут, пока они не станут насыщенно-золотистого цвета. Подавайте горячими, с салатом.

РИЗОТТО С СОСИСКАМИ, блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут

2 ст. ложки подсолнечного масла; 1 крупная мелко нарезанная луковица; 1,5 стакана длиннозерного риса; 1 красный или зеленый нарезанный сладкий перец (без семян); 2 стакана горячего куриного бульона; 200 г консервированных томатов; 8 сосисок; 100 г замороженного горошка; соль; перец; ломтики помидора

В широкой кастрюле разогрейте масло и пассеруйте лук до мягкости. Добавьте туда же рис и сладкий перец и жарьте в течение 1 минуты, все время помешивая

Влейте бульон. Сделайте из консервированных томатов пюре, пропустив их сквозь сито, и положите пюре в кастрюлю. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет нежным, а вся жидкость не впитается

Нарежьте сосиски на кусочки и добавьте в ризотто вместе с горохом; посолите и поперчите

Перемешивайте ризотто в течение 3 минут, держа его на умеренном огне. Украсьте помидорами, подавайте горячим.

РУЛЕТИКИ ИЗ БАНАНА И БЕКОНА, горячая закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. 4 больших слегка недозрелых банана; 8 тонких ломтиков нежирного бекона; по 1 нарезанному красному и зеленому сладкому перцу (без семян); 1 ст. ложка подсолнечного масла; 1 ст. ложка соевого соуса; 1 чайная ложка прозрачного меда

Очистите бананы и разрежьте на 4 части. Разрежьте ломтики бекона пополам и в каждую половинку заверните по куску банана. Наденьте полученные рулетики на бамбуковые вертела, чередуя с кусочками перца

Смешайте масло, соевый соус и мед, намажьте этой смесью бекон на вертелах. Положите их в горячий гриль, переворачивайте и смазывайте масляной смесью, пока бекон не приобретет золотистый цвет.

САЛАТ ИЗ ТУНЦА И БОБОВ, холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. 80 г французских зеленых бобов; 1 ст. ложка мелко нарезанного лука; 400 г консервированной фасоли (без жидкости); 200 г консервированного тунца (без жидкости); 3 ст. ложки обезжиренного натурального йогурта; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ст. ложка оливкового масла; соль; перец; нарезанный на куски салат (по желанию); нарезанная петрушка

Нарежьте стручки бобов кусочками длиной 2,5 см. Положите в кастрюлю с кипящей водой и варите 3-4 минуты до мягкости

Слейте воду и сполосните бобы под струей холодной воды до охлаждения. Положите в миску бобы, лук, фасоль и тунец, перемешайте, чтобы рыба распалась на кусочки

Смешайте йогурт, лимонный сок, масло, добавьте соль и перец, заправьте этой смесью салат. Если хотите, можно подать на листьях салата, украсив нарезанной петрушкой.

САЛАТ ЧОП-СУЭЙ, холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. 115 г китайской яичной лапши среднего размера; 115 г соцветий брокколи; 225 г свежих ростков фасоли; 55 г тонко нарезанных грибов; 5 нарезанных стрелок зеленого лука; половина красного и половина желтого сладкого перца, нарезанного тонкими полосками; 115 г вареных очищенных креветок; 60 г (3 ст

ложки) подсолнечного масла; 1 чайная ложка соевого соуса; щепотка молотого имбиря

Разломайте сухую лапшу на мелкие кусочки и варите в кастрюле с кипятком 3-4 минуты, пока лапша не станет нежной. Слейте воду и охладите

Нарежьте брокколи маленькими кусочками и бланшируйте в кастрюле с кипятком в течение 3 минут, слейте воду, промойте холодной водой, вновь слейте воду. Вымойте ростки фасоли, обрежьте корешки (по желанию). Поместите в широкую посуду вместе с грибами, луком, перцем, креветками, брокколи и лапшой

Смешайте масло, соевый соус и имбирь. Полейте этой смесью салат, слегка перемешайте, охладите и подавайте к столу.

САМОСЫ ОВОЩНЫЕ, блюдо детской кухни. Рецепт на 12 штук. Время приготовления — 30 минут. 1 ст. ложка растительного масла; 1 мелко нарезанная маленькая луковица; 1 толченый зубчик чеснока; 2 чайные ложки порошка карри; 3 нарезанных кубиками отварных картофелины; 80 г замороженного горошка; 3 нарезанных кубиками отварных моркови; слоеное тесто; 3 ст. ложки топленого сливочного масла; семечки кунжута

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук, чеснок и пассеруйте до мягкости. Добавьте порошок карри и жарьте еще минуту. Добавьте картофель, горох и морковь, хорошо перемешайте и оставьте остывать

Разогрейте духовку до 190 °С. Раскатайте слоеное тесто и слегка промажьте его топленым маслом

Разрежьте на квадраты, положите в середину 1 столовую ложку начинки и заверните тесто треугольником. Обмажьте пирожок-самосу топленым маслом

Разложите самосы на смазанные маслом противни, еще раз смажьте их маслом и обсыпьте сверху семенами кунжута. Выпекайте около 15 минут, пока пирожки не станут румяными и хрустящими.

САНДВИЧИ В ВИДЕ ИГРАЛЬНЫХ КАРТ, холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 16 сандвичей

4 ломтика хлеба из муки грубого помола; без корки; 4 ломтика пшеничного хлеба; без корки; подсолнечный маргарин

Лососевая начинка: 1 ст. ложка майонеза; 2 чайные ложки лимонного сока; 99-граммовая банка консервированного лосося; кресс-салат

Яичная начинка: 2 яйца, сваренных вкрутую; 1 ст. ложка майонеза; 2 стрелки зеленого лука, мелко нарезанных

Разрежьте каждый ломтик хлеба на 4 части. Возьмите половину этих кусочков и вырежьте символы игральных карт. Приготовьте лососевую начинку. В небольшой миске взбейте майонез и лимонный сок

Очистите лосось от кожи и костей, добавьте в миску, примешайте обрезанный кресс-салат. Слегка смажьте маргарином 8 целых квадратов из пшеничного хлеба. Намажьте лососевой начинкой, накройте квадратиками хлеба из муки грубого помола с вырезанными символами карт

Приготовьте яичную начинку. В небольшой миске хорошо разомните яйца, добавьте майонез и лук

Сделайте яичные сандвичи наподобие лососевых, используя пшеничный хлеб.

САНДВИЧИ ДЛЯ ГОСТЕЙ, холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 40 разных сандвичей.Колесики: 4 ломтика хлеба из муки грубого помола; подсолнечный маргарин или масло для намазывания; 115 г (0,5 стакана) сливочного сыра; 85 г (0,75 стакана) натертого сыра «чеддер»; 2 ст

ложки мелко нарезанного красного сладкого перца

Сердечки: 6 ломтиков белого хлеба или хлеба из муки грубого помола; 99-граммовая банка консервированного тунца (жидкость слить); 2 ст. ложки нежирного мягкого сыра

Звездочки: 6 ломтиков хлеба из разных злаков; 12 маленьких кусочков салями; ветчины или чесночной колбасы; ломтики огурца

Чтобы сделать сандвичи колесиками, срежьте с хлеба корки и сверните ломтики, слегка их прижимая

Намажьте небольшим количеством маргарина. Сделайте начинку, смешав сыр и перец. Намажьте на хлеб, затем заверните каждый ломтик наподобие рулета. Чтобы сделать сандвичи в форме сердечек, вырежьте из хлебных ломтиков форму сердца и намажьте на одну сторону немного маргарина

Разомните тунец и сыр до мягкости и используйте как начинку для сандвичей-сердечек

Чтобы сделать сандвичи в форме звездочек, вырежьте звездочки из хлеба, салями и огурца. Слегка смажьте хлеб маргарином и положите на него кусочек салями и огурца. Накройте и охладите все сандвичи. Подавайте сандвичи-колесики, развернув их и нарезав каждый на 4 дольки, вместе со звездочками и сердцами.

СОСИСКИ В ШЛАФРОКЕ, горячая закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 8 порций. 8 тонких ломтиков бекона с прослойкой; корки срезать; 2-3 ст. ложки приправы для мяса (барбекью); 8 сосисок; 8 длинных круглых булочек; кетчуп (томатный соус) или еще немного приправы для барбекью

Намажьте каждый ломтик бекона приправой и оберните вокруг каждой сосиски

Закрепите каждый конец бекона коктейльной палочкой. Приготовьте сетку для гриля, разложите на ней сосиски и поместите ее как можно дальше от огня

Жарьте сосиски, пока бекон не покроется хрустящей, слегка золотистой корочкой. Во время приготовления чаще переворачивайте. Вложите сосиску в надрезанный вдоль длинный хлеб, полейте кетчупом (томатным соусом) или приправой для мяса.