ЯГОДЫ И ФРУКТЫ КРАСНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПРОВАНСАЛЬСКОМ ВИНЕ, рецепт на 4 порции. 100 г клубники; 100 г вишни; 100 г малины; 100 г черники; 100 г сахарной пудры; четыре яичных желтка; один стакан провансальского вина Cotes de Provence
Взбить яичные желтки с сахарной пудрой, добавить подогретого вина, пока смесь не достигнет консистенции мусса. Разрезать клубнику на четыре части, смешать с остальными ягодами в глубоком блюде, залить муссом и запекать в горячей духовке, пока мусс не приобретет цвет карамели
Статья из журнала «Домовой»
