БЛИНЫ МАСЛЕНИЧНЫЕ Вот и масленица. Развеселый и, наверное, самый несокрушимый языческий праздник, благополучно переживший времена активной борьбы с «пережитками прошлого» под официальным названием «Проводы русской зимы». Да! Времена меняются, а масленица — разгульная, смешливая и обжорная — остается. И, как известно, главное занятие на масленой неделе кроме катаний на санях, кулачных боев и захвата снежных крепостей — поедание неимоверного количества блинов. «Объедуха-масленица» пришла — пора печь блины! Пора порадоваться окончанию зимы и Солнцу, которое отныне настроено на лето. А чтобы этот настрой Солнца стал действительно бесповоротным, принято целую неделю свет- Солнце уговаривать, ублажать и славить изготовлением солнечных символов — круглых масленых блинов

Действительно, «без блина не масляна» — гласит старая русская пословица, а потому и мы сегодня займемся изучением сложной науки изготовления блинов. Блины, конечно, дело нехитрое, не боги их жарят, но хитростей при этом есть немало. Самая важная хитрость — это опара для блинного теста

Именно от нее, от опары, зависит, взойдут ли блины, то есть будете ли вы на эту масленицу с блинами или без. Судя по заветам древних, приготовление опары — это что-то вроде священнодействия. Можно не верить приметам, но, во всяком случае, опаре не помешает, если прежде, чем браться за блины, накануне вечерком вы поступите в точности так, как делала ваша прабабка по такому же случаю. А прабабка ваша в полной темноте и одиночестве выходила во двор своего дома, чтобы замешать опару из снега, приговаривая при этом: «Месяц ты, месяц, золотые твои рожки, выгляни в окошко, подуй на опару»

Статья из журнала «Домовой»