СВЕКЛА СУШЕНАЯ, рецепт для домашнего консервирования. Для сушки можно использовать свеклу с темноокрашенной мякотью. Свеклу промыть, удалить корешки и головки, снова промыть. Затем проварить 30 минут, потом положить в холодную воду. После этого снять кожицу, нарезать в виде лапши толщиной 5 мм, затем ополоснуть и уложить для сушки на сито
Сушить свеклу при температуре 85 °С 6,5 часов. Сушеная свекла должна быть темно-красной окраски с фиолетовым оттенком. Из 10 кг свежей свеклы получается 4 кг сушеной.
