СВЕКЛА КВАШЕНАЯ, рецепт для домашнего консервирования. 6 кг свеклы
Для приготовления рассола: вода — 1 л; соль 50 г
Свеклу вымыть, обрезать корни, положить рядами в эмалированную кастрюлю. Залить рассолом, положить кружок с гнетом и накрыть марлей. Выдержать 12 дней при комнатной температуре, постоянно снимая пену. По окончании брожения перенести кастрюлю в холодное место.
