ПОДБЕРЕЗОВИКИ СОЛЕНЫЕ, рецепт для домашнего консервирования. 2,5 кг грибов; 125 г соли; 5 г лаврового листа; 1,5 г душистого перца
Подберезовики очистить, обрезать ножки, вымыть, сварить в подсоленной воде 15 минут с момента закипания. Потом промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг, обсушить. Затем уложить в посуду шляпками вверх, пересыпая солью и перекладывая пряностями, посуду накрыть полотенцем, положить кружок с гнетом. Поставить в холодное место.
