ПАСТИЛА ИЗ КРЫЖОВНИКА (с сахаром), рецепт для домашнего консервирования.. На 1 кг пюре из крыжовника: 2 кг сахара, 300 мл воды
Из крыжовника приготовить пюре. Смешать его с соком, оставшимся после бланширования (см. Пастила из крыжовника ), взбить эту смесь до пенообразного состояния и залить сахарным сиропом. Полученную смесь вторично взбить, разлить в форму и поместить в духовку для запекания. Запеченную пастилу охладить, обсыпать со всех сторон сахаром или сахарной пудрой и обернуть пергаментной бумагой.
