КАПУСТА КВАШЕНАЯ В КОЧАНАХ, рецепт для домашнего консервирования. 8 кг капусты
Для приготовления рассола: вода — 5 л; соль — 300 г
Взять плотные кочаны, очистить от поврежденных листьев, срезать наружную часть кочержки, а внутреннюю надрубить ножом крест-накрест. Кочаны плотно уложить в эмалированное ведро, прикрыть листьями, сверху положить деревянный кружок с гнетом и залить рассолом. Хранить в холодильнике.
