ПИКША СО ШПИНАТОМ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ, рецепт для микроволновой печи на 4 порции. 50 г масла, 50 г муки, 450 мл молока, 100 г сыра чеддер, соль и перец, щепотка толченого мускатного ореха, 450 г шпината, 450 г филе порезанной копченой пикши, 50 г сухарей

Смешайте масло, молоко, муку в большой миске и готовьте в сильном режиме 4-5 мин. или пока соус не загустеет, постоянно помешивая. Добавьте половину сыра, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Положите в посуду шпинат, закройте и готовьте в сильном режиме 6-7 мин. или до готовности

Выложите на сито и дайте стечь воде, затем снова положите в посуду. Положите пикшу одним слоем на шпинат, закройте и готовьте в сильном режиме 4-5 мин. или до готовности. Залейте рыбу соусом так, чтобы покрыть ее целиком. Готовьте без крышки в сильном режиме 3 мин., затем посыпьте сверху оставшимся сыром и сухарями. Подрумяньте в режиме гриль 5-6 мин. или до образования золотистой корочки.